Уже в XV веке на Азорских островах зародилась культура виноделия — и это удивительно, если увидеть эти земли своими глазами. Суровые, каменистые вулканические почвы, продуваемые сильными ветрами, несущими солёную океанскую взвесь, кажутся последним местом на земле, где может вызреть виноград. Но именно эти условия на протяжении веков рождают уникальные островные сорта — вино с характером, которое невозможно перепутать ни с каким другим. Традиция жива и сегодня, и это не может не радовать ценителей благородного напитка по обе стороны Атлантики.

Вино производят на четырёх островах архипелага, но самый необычный способ внедрили на Пику, благодаря чему остров и приобрёл свой неповторимый облик. Агрессивные внешние условия виноделам удалось не просто свести на нет, а подчинить своим целям и эффективно использовать, и всё благодаря вулканической природе острова. Из чёрного базальта и сланца, которого вокруг всегда было в достатке благодаря постоянным периодическим извержениям, умелые аборигены смастерили так называемые заборы-перегородки "курраиш" (currais), которые позволили сформировать "курралеташ" (curraletas) - ниши квадратной или прямоугольной формы. Внутри этих ниш и стали садить виноградную лозу, которая здесь теперь находилась в абсолютной защите от иссушающего ветра и морской соли. А обильно сдобренная минералами и прочими полезными элементами вулканическая почва оказалась очень даже дружелюбной для роста лозы.

Вердельо, Аринту-дос-Асорес и Террантес-ду-Пику - сорта винограда, дающего уникальное вулканическое вино. Геотермальная природа острова в сочетании с близостью океана, помноженная на умеренный субтропический климат дают на выходе ни с чем не сравнимое вино, попробовать которое стоит однозначно каждому ценителю этого напитка.

А сам винодельческий ландшафт, ставший визитной карточкой Пику, в 2004 году был включен в список культурного наследия ЮНЕСКО, пополнив таким образом довольно длинный список уникальных мест и культурных явлений, которыми так богата Португалия и её автономные территории на островах. Особого внимания заслуживают такие места как Лажиду-да-Криасау-Велья (Lajido da Criação Velha) и Лажиду-де-Санта-Лузия (Lajido de Santa Luzia)

А ещё только на острове Пику производится самое крепкое из всех существующих натуральных вин - Czar. Семейная винодельня под руководством Фортунато Гарсия вот уже более трёх веков занимается лимитированным (около 2000 бутылок в год) производством этого алкогольного напитка крепостью в 20,5 оборотов.